居酒屋をはじめとする飲食店での業務を効率化し、顧客体験を向上させる方法のひとつが、タブレット注文システムの導入です。テクノロジーの進化に伴い、多くの飲食店でタブレット端末を使った注文方法が導入されています。今回は、居酒屋で使えるタブレット注文システムについて、その特徴や導入メリット、おすすめ機種を紹介します。
タブレット注文システムの基本とは？
タブレット注文システムとは、テーブルに設置されたタブレット端末を使って、顧客が自分でメニューを選び、注文を入力できるシステムです。注文が入力されると、リアルタイムでその情報が厨房やスタッフに送信されるため、迅速に料理を提供することができます。このシステムは、注文の待機時間を減らし、スタッフの負担を軽減する効果があり、さらに顧客自身が注文を行うため、オーダーミスが減少することが大きな特徴です。
居酒屋でタブレット注文システムを使う理由
居酒屋業界では、注文の頻度やリピート注文が高いため、効率的な注文方法が求められています。タブレット注文システムを導入することで、スタッフが全ての注文を取りに行く必要がなくなり、業務の効率化が図れます。これにより、スタッフは他の業務に集中でき、サービスの質が向上します。また、顧客が自分で注文を行うため、待ち時間が短縮され、より快適な食事の時間を提供できます。
タブレット注文システムの導入メリット
1. 業務効率化と人件費削減
タブレット注文システムを導入することで、スタッフが注文を取りに行く時間を削減できます。特に繁忙時間帯や混雑している店舗では、この効率化が顕著に現れます。注文を受けるために動き回る必要がなくなるため、スタッフの移動が減り、作業の流れがスムーズになります。また、タブレットの自動化によって、注文を待つ時間が減り、より多くのお客様を効率的に対応することが可能になります。これにより、人件費の削減も期待でき、店舗運営がより効率的になります。
2. 注文ミスの減少
注文をスタッフが手動で受ける場合、言い間違いや伝達ミスが発生することがあります。しかし、タブレット注文システムでは、顧客自身がメニューを選び、注文内容を確認して送信するため、誤注文のリスクが大幅に減ります。これにより、料理の提供ミスが減り、顧客満足度が向上します。
3. 顧客満足度の向上
タブレット注文システムでは、メニューが写真付きで表示され、視覚的に料理を選びやすくなっています。特に、外国人観光客や高齢者にとって、視覚的な説明があると注文がしやすくなり、言語の壁を感じることなくスムーズに注文できます。また、飲み放題や食べ放題メニューをタブレットで選択することができるため、より柔軟に注文を楽しむことができます。このように、タブレットを使った注文方式は、顧客にとっても非常に便利で、使いやすいと感じてもらえることが多いです。
4. 高いカスタマイズ性
タブレット注文システムは、顧客が自分のペースでメニューを選び、カスタマイズすることができるため、注文の自由度が高くなります。例えば、トッピングの追加やサイズ変更、食材の変更など、細かい注文も簡単に行うことができます。このようなカスタマイズ注文が可能になることで、顧客は自分の好みに合わせた料理を楽しむことができ、満足度が向上します。
5. 売上アップと回転率向上
タブレット注文システムでは、メニューを見てから注文するまでの時間が短縮され、顧客がスムーズに注文を行えるため、売上の向上が期待できます。また、顧客が自分で追加注文を行えるため、飲み物や料理のリピートオーダーが増加する傾向にあります。さらに、注文が早く処理されるため、1回転あたりの時間が短縮され、回転率が向上します。これにより、より多くの顧客を対応でき、収益増加にもつながります。
タブレット注文システム導入時の注意点
1. 初期コストとランニングコスト
タブレット注文システムを導入するには、初期費用がかかります。システムを構築するための費用、タブレット端末の購入費用、ソフトウェアのインストール費用などが含まれます。また、システムによっては月額利用料やサポート費用が発生することもあるため、ランニングコストについても検討が必要です。しかし、長期的には業務効率化による人件費削減や顧客満足度向上による収益増加が見込まれるため、費用対効果を考慮した導入が重要です。
2. システムの選定と導入準備
タブレット注文システムを導入する際は、自店舗の業態や規模に合ったシステムを選定することが大切です。例えば、飲み放題や食べ放題のメニューに対応した機能や、POSシステムと連携可能なシステムを選ぶと、より効率的な運営が可能になります。また、導入前にスタッフのトレーニングや機器の設置準備を行うことが重要です。システム導入後のスムーズな運用を実現するためには、事前準備が欠かせません。
3. 顧客対応のフォロー
タブレットを使用する際、特に高齢者やタブレット操作に不慣れな顧客には、スタッフが適切にフォローする体制を整えることが重要です。タブレットを使いこなせないお客様には、スタッフがサポートして注文を手伝うことで、安心して利用できる環境を提供することができます。このような顧客フォローを怠らないことで、トラブルを避け、顧客満足度を維持できます。
おすすめのタブレット注文システム
いくつかの企業が提供するタブレット注文システムは、それぞれ特徴や機能が異なります。ここでは、居酒屋向けのおすすめのシステムを紹介します。
1. USEN SelfOrder TAB
USENが提供するSelfOrder TABは、多機能なタブレット注文システムで、飲み放題や食べ放題対応機能が豊富です。また、店舗ごとのカスタマイズに柔軟に対応でき、POSレジと連携して売上や在庫管理も一元化できます。多言語対応にも対応しており、外国人客にも安心して利用してもらえます。
2. スマレジ・テーブルオーダー
スマレジは、iPadやiPhoneを使った低コストで導入できるタブレット注文システムを提供しています。簡単にセットアップでき、すぐに使用を開始できる点が魅力です。注文履歴の管理や呼出機能など、基本的な機能を網羅しており、初めてタブレット注文システムを導入する店舗におすすめです。
3. Airmenu
Airmenuは、多機能でありながら簡単に操作できるタブレット注文システムです。写真付きメニュー、カスタマイズ機能、POSシステム連携など、居酒屋に最適な機能が充実しています。また、顧客が自分で注文を行うだけでなく、追加オーダーもスムーズに行えるため、回転率の向上に貢献します。
まとめ
居酒屋でのタブレット注文システムは、効率的な業務運営や顧客満足度向上に大きく貢献します。導入にはコストや準備が必要ですが、長期的には業務効率化や収益向上が期待できるため、検討する価値は十分にあります。自店舗のニーズに合ったシステムを選び、しっかりと準備を行うことで、タブレット注文システムの導入効果を最大限に引き出すことができます。
