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お菓子作り置きの人気レシピ12選。忙しい日もすぐに食べられる！
お菓子作り置きの人気レシピ12選。忙しい日もすぐに食べられる！
「小腹が空いたけど、わざわざ作るのは面倒…」
「子どもが急におやつ欲しがった時、すぐに出せるものが欲しい」
そんな経験、ありませんか？
実は私も以前はそうでした。でもお菓子作り置きを覚えてから、暮らしがガラッと変わったんです。冷蔵庫や冷凍庫にストックがあれば、来客時も子どものおやつタイムも、自分だけのご褒美時間も、余裕を持って楽しめるようになりました。
今回は、私が実際に作って家族にも好評だった人気の作り置きお菓子をたっぷりご紹介します。初心者さんでも失敗しないコツも交えながらお伝えするので、ぜひ最後までチェックしてくださいね。
お菓子作り置きが人気の理由。毎日の生活が変わる3つのメリット
まずは、なぜ今お菓子作り置きがこれほど注目されているのか、その理由を整理してみましょう。
時間の節約になる
毎回お菓子を作ろうと思うと、準備から片付けまで意外と時間がかかるもの。でも作り置きしておけば、食べたい時にすぐ食べられるのが最大の魅力です。
「今日のおやつどうしよう？」と考えるストレスからも解放されます。仕事や家事で忙しい日々の中で、この「考えなくていい」時間は本当に貴重です。
材料の無駄が減る
お菓子作りって、余った材料の処理に困ること、ありませんか？例えば生クリームや卵白、使い切れずに傷ませてしまった経験、私もあります。
作り置きをするようになると、計画的に材料を使い切る習慣がつきます。結果的に食品ロスが減り、家計にも優しい。一石二鳥ですね。
手土産や差し入れにも活躍
突然の来客。「何もないけど、お茶だけでも…」ってちょっと気まずいですよね。でも冷蔵庫に作り置きのお菓子があれば話は別です。
「手作りなんですけど、よかったらどうぞ」って出せば、相手にも喜ばれます。気持ちのこもったおもてなしが、いつでもできるようになるんです。
作り置きに向いているお菓子の選び方
とはいえ、全てのお菓子が作り置きに向いているわけではありません。せっかく作っても味や食感が落ちてしまっては意味がないですよね。
ここでは、作り置きに適したお菓子の見極め方を3つのポイントに絞ってお伝えします。
日持ちする素材かどうか
まず考えるべきは、使っている材料の日持ちです。
生クリームやカスタードクリームを使ったものは傷みやすいので、基本的には作り置きには向きません。逆に、バターやオイルをたっぷり使った焼き菓子は日持ちしやすい傾向にあります。
また、水分量が少ないものほど長持ちします。クッキーやビスケット類が代表格ですね。
冷凍保存できるか
冷凍できるかどうかも重要なポイントです。
例えばパウンドケーキやマフィン、クッキー生地などは冷凍保存が可能。食べたい時に必要な分だけ解凍すれば、出来立ての美味しさをキープできます。
逆に、フルーツをトッピングしたタルトや、水分の多いゼリーなどは冷凍に向きません。食感が変わってしまうので注意が必要です。
食べる前にひと手間で復活するか
作り置きでも、「ちょっとひと手間加えるだけで美味しくなる」というお菓子も重宝します。
例えば、冷凍したパウンドケーキを軽くトーストすれば、表面はサクッと中はしっとり。焼きたてのような食感が蘇ります。
クッキーも冷凍保存したものをオーブンで軽く温めれば、焼きたての香ばしさがよみがえるんです。この復活のしやすさも、作り置き向きかどうかの判断基準になります。
初心者でも失敗しない！人気の焼き菓子作り置きレシピ
それではいよいよ、具体的なレシピをご紹介します。まずは比較的簡単で、人気の高い焼き菓子から。
しっとり系の定番【バナナブレッド】
熟したバナナが余った時、我が家では必ずこれを作ります。冷蔵庫で5日間、冷凍なら1ヶ月保存可能です。
材料（パウンド型1台分）
- 熟したバナナ…2本
- 薄力粉…150g
- ベーキングパウダー…小さじ1
- 無塩バター…100g
- 砂糖…70g
- 卵…2個
- くるみ（お好みで）…50g
作り方
- バターを室温に戻し、砂糖とともに白っぽくなるまで混ぜる
- 溶き卵を数回に分けて加え、その都度よく混ぜる
- バナナをフォークで潰して加え、さっくり混ぜる
- 薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムベラで切るように混ぜる
- くるみを加え、180度に予熱したオーブンで40〜50分焼く
このレシピのポイントは、バナナをしっかり潰しすぎないこと。粒が残っていると食感にアクセントが出て、より美味しく仕上がります。
チョコチップクッキー（冷凍保存対応）
子どもウケ抜群のチョコチップクッキー。実は生地ごと冷凍できるので、食べたい時に焼きたてが味わえます。
材料（約20枚分）
- 薄力粉…160g
- 無塩バター…100g
- 砂糖…80g
- 卵…1個
- チョコチップ…50g
- バニラエッセンス…少々
作り方
- バターをクリーム状に練り、砂糖を加えてすり混ぜる
- 溶き卵を少しずつ加え、バニラエッセンスも加える
- ふるった薄力粉を加え、ゴムベラでさっくり混ぜる
- チョコチップを加えて混ぜ、ラップで包んで棒状に成形する
- 冷蔵庫で1時間以上休ませる（ここで冷凍保存も可）
- 1cm厚さに切り、170度のオーブンで15分焼く
冷凍保存のコツ：工程4まで終えたら、ラップで包みさらにジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。使う時は冷蔵庫で自然解凍してから焼いてくださいね。
簡単なのに見栄え抜群！冷やして作る人気スイーツ
次は、オーブンを使わずにできるひんやり系の作り置きスイーツをご紹介します。これからの季節にぴったりですよ。
レアチーズケーキ（冷凍保存可）
濃厚でありながらさっぱりとした味わいのレアチーズケーキ。冷凍庫で1ヶ月保存できます。
材料（18cm型1台分）
- クリームチーズ…200g
- 砂糖…70g
- プレーンヨーグルト…100g
- 生クリーム…100ml
- レモン汁…大さじ1
- 粉ゼラチン…5g
- 水…大さじ2
- ビスケット…80g
- 無塩バター…40g
作り方
- ビスケットを袋に入れて麺棒で細かく砕く
- 溶かしバターを加えて混ぜ、型の底に敷き詰めて冷蔵庫で冷やす
- クリームチーズを練り、砂糖を加えてなめらかにする
- ヨーグルト、レモン汁を順に加え混ぜる
- ふやかしたゼラチンを電子レンジで溶かし、加える
- 生クリームを泡立てて加え、型に流し入れる
- 冷蔵庫で3時間以上冷やし固める
ワンポイントアドバイス：カットする時は、包丁を熱湯で温めて拭いてから切ると断面がきれいになりますよ。
簡単！3層のコーヒーゼリー
見た目がおしゃれで、来客時にも喜ばれるのがこのコーヒーゼリー。作り方はとてもシンプルです。
材料（4個分）
- インスタントコーヒー…大さじ2
- 砂糖…60g
- 粉ゼラチン…10g
- 水…500ml
- ミルクゼリー用
- 牛乳…200ml
- 砂糖…20g
- 粉ゼラチン…5g
作り方
- コーヒーゼリー部分を作る。ゼラチンをふやかしておく
- 鍋に水と砂糖、コーヒーを入れて温め、ゼラチンを溶かす
- 容器に1/3量ずつ注ぎ、斜めに傾けて冷やし固める
- ミルクゼリー部分を作り、3に注いで再度斜めにして固める
- 残りのコーヒーゼリー液を注ぎ、冷やし固める
斜めにして固めるのがポイント。層がきれいにできると、ちょっとしたカフェスイーツみたいになりますよ。
日持ち抜群！日々のおやつにぴったりな人気レシピ
ここからは、常備しておくと便利な日持ちする焼き菓子を中心にご紹介します。
グラノーラバー（保存期間2週間）
市販のものより甘さ控えめで、子どものおやつにもぴったりです。
材料（天板1枚分）
- オートミール…200g
- ナッツ類（アーモンド、くるみなど）…100g
- ドライフルーツ…100g
- はちみつ…100g
- サラダ油…大さじ2
- シナモン…小さじ1
作り方
- オートミールとナッツを天板に広げ、160度のオーブンで10分焼く
- 鍋にはちみつと油を入れて温め、シナモンを加える
- 焼いたオートミールとナッツ、ドライフルーツを加えて全体に絡める
- クッキングシートを敷いた型にしっかり押し詰める
- 160度のオーブンで20分焼き、冷めてからカットする
しっかり押し詰めるのが崩れにくくするコツ。完全に冷めてからカットしてくださいね。
さつまいものスティックケーキ
秋から冬にかけて人気のさつまいもを使ったお菓子。食物繊維も豊富で、罪悪感なく食べられます。
材料（天板1枚分）
- さつまいも…1本（約200g）
- ホットケーキミックス…150g
- 卵…1個
- 牛乳…50ml
- サラダ油…大さじ1
- 黒ごま…適量
作り方
- さつまいもを細切りにして水にさらす
- ボウルに卵、牛乳、サラダ油を入れて混ぜる
- ホットケーキミックスを加え、さつまいもと黒ごまも加える
- 天板に広げ、180度のオーブンで20分焼く
- 温かいうちにスティック状にカットする
さつまいもの甘みだけで十分美味しくできますが、お好みで砂糖を追加してもOKです。
子どもと一緒に作れる！人気の簡単作り置きお菓子
休日のおやつ作りを親子のコミュニケーションの時間にしてみませんか？子どもでも安全に作れるレシピを集めました。
米粉のスノーボールクッキー
小麦粉アレルギーのお子さんでも安心して食べられます。丸める作業は小さな子どもでも楽しめる工程です。
材料（約20個分）
- 米粉…100g
- アーモンドプードル…30g
- 粉砂糖…30g（仕上げ用は別）
- 無塩バター…70g
- 牛乳…大さじ1
作り方
- バターを練り、粉砂糖を加えて混ぜる
- 米粉とアーモンドプードルを加え、牛乳も加えてひとまとめにする
- 生地を小さじ1くらいずつ丸め、天板に並べる
- 170度のオーブンで15分焼く
- 温かいうちに粉砂糖をまぶす
子どもと一緒に作る時は、丸める工程を手伝ってもらうといいですよ。大きさが不揃いでも、それが手作りの温かみになります。
豆腐ドーナツ（冷凍保存可）
豆腐を使っているのでヘルシー。揚げたてはもちろん、冷めても美味しいので作り置きに最適です。
材料（約15個分）
- ホットケーキミックス…200g
- 絹ごし豆腐…150g
- 砂糖…大さじ2
- 揚げ油…適量
- 粉砂糖…適量
作り方
- 豆腐を水切りせずにボウルに入れ、滑らかになるまで混ぜる
- 砂糖を加え、さらに混ぜる
- ホットケーキミックスを加え、ゴムベラで混ぜる
- 手にサラダ油を塗り、生地を丸める
- 170度の油でこんがりと揚げる
- 粉砂糖をまぶす
冷凍保存のコツ：完全に冷ましてから、1個ずつラップに包んで冷凍用保存袋へ。食べる時は自然解凍か、軽くトースターで温めるとサクッと感が戻ります。
保存方法のコツ。作り置きお菓子を長持ちさせる秘訣
せっかく作ったお菓子も、保存方法を間違えると台無しに。ここでは、お菓子作り置きを成功させる保存のポイントをまとめました。
粗熱をしっかり取る
これは基本中の基本。完全に冷めてから密閉しないと、内部に結露が発生してカビの原因になります。
特に焼き立てのケーキ類は、中心部まで冷えるまでに時間がかかります。最低でも2時間は置いてからラップをするのがおすすめです。
小分けにして保存する
大きな塊のまま保存すると、使うたびに空気に触れて傷みやすくなります。食べる分ずつ小分けにして保存するのが長持ちの秘訣です。
クッキーなら1回分ずつ、ケーキなら1切れずつラップに包んでから保存袋に入れましょう。
賞味期限の目安を知っておく
それぞれのお菓子によって適切な保存期間は異なります。一般的な目安は以下の通りです。
常温保存の場合
- クッキー類：1〜2週間
- パウンドケーキ：3〜5日
- マドレーヌ：4〜5日
冷蔵保存の場合
- レアチーズケーキ：3〜4日
- ゼリー類：2〜3日
- 生クリーム使用のもの：当日中
冷凍保存の場合
- 焼き菓子全般：3〜4週間
- クッキー生地：1ヶ月
- パウンドケーキ：1ヶ月
これはあくまで目安です。保存状態や季節によっても変わりますので、少しでも「あれ？」と思ったら食べないようにしてくださいね。
お菓子作り置きを習慣にするための時短テクニック
最後に、忙しい毎日の中でお菓子作り置きを無理なく続けるためのコツをお伝えします。
計画的に作る日を決める
「日曜日の午後はお菓子作りタイム」のように、週に1回、作り置きの日を決めるのがおすすめです。
最初は2〜3種類から始めて、慣れてきたら少しずつ種類を増やしていくと続けやすいですよ。
作業の効率化を図る
複数種類のお菓子を作る時は、共通の作業をまとめて行うと時短になります。
例えば、バターを使うお菓子が2つあれば、バターを室温に戻すタイミングを合わせる。粉類をふるう作業もまとめてやってしまいましょう。
失敗してもOKの気持ちで
「完璧に作らなきゃ」というプレッシャーが、続かなくなる原因の一つ。多少割れたり形が崩れたりしても、味は一緒です。
まずは作ることに焦点を当てて、気楽に始めてみてください。
まとめ。お菓子作り置きで、毎日をもっと楽しく
お菓子作り置きの魅力、少しでも伝わったでしょうか。
忙しい毎日の中で、手作りのお菓子がある暮らしには、こんなにもたくさんの良いことがあります。
- 時間の節約になる
- 材料を無駄にしない
- 突然の来客にも慌てない
- 子どものおやつを安心して与えられる
- 自分へのご褒美がいつでもある
今回ご紹介したレシピはどれも人気のものばかり。初心者さんでも挑戦しやすいものばかりなので、ぜひ気になるものから試してみてくださいね。
最初は1品からで大丈夫。冷蔵庫や冷凍庫にストックが増えていくうちに、暮らしにちょっとした余裕が生まれるのを感じられるはずです。
あなたも今日から、お菓子作り置きのある生活を始めてみませんか？
